5 przepisów na babkę wielkanocną
Puszysta babka kokosowa
Czas przygotowania: 60 min.
Do ciasta potrzebujemy: 500 g mąki, 250 g masła, 200g cukru, 1 szklankę mleka kokosowego, 1 szklankę wiórków kokosowych, 2 łyżeczki proszu do pieczenia, 4 jajka.
Do polewy potrzebujemy: 50 ml kremówki, 50 ml mleka kokosowego, 9 kostek białej czekolady, 2 łyżeczki zimnej wody, 2 łyżeczki żelatyny.
Przygotowanie:
Przygotowujemy formę na babkę z kominem o pojemności 2,5 litra. Dokładnie natłuszczamy naczynie i obsypujemy je bułką tartą. Do utartego masła z cukrem wbijamy powoli jajka. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy z masłem. Gdy składniki się połączą, dosypujemy wiórki kokosowe i dolewamy mleko. Wszystko dokładnie mieszamy. Uzyskaną masę przelewamy do wcześniej przygotowanej formy. Babkę wkładamy na około godzinę i pieczemy w 160º C. Studzimy ciasto, nie wyjmując go z formy. Wsypujemy żelatynę do naczynia i zalewamy wodą. Zostawiamy do napęcznienia. W tym czasie łączymy śmietanę z mlekiem kokosowym i podgrzewamy – nie doprowadzamy do zagotowania się masy. Rozdrabniamy czekoladę i wrzucamy ją do gorącego mleka i śmietany. Całość na chwilę odstawiamy. Po 3-4 minutach ponownie mieszamy składniki. Dolewamy żelatynę i staramy się ją dokładnie rozpuścić w masie. Oblewamy polewą ciasto i posypujemy kokosem.
Puszysta babka majonezowo-cytrusowa
Potrzebujemy: 3/4 szklanki mąki, 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej, 5 jajek, 1 szklankę cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, skórkę otartą z 2 cytryn, skórkę otartą z 1 pomarańczy, skórkę otartą z 1 limonki, 4 czubate łyżki majonezu, miętę do dekoracji.
Przygotowanie:
Foremkę z kominkiem smarujemy masłem i obsypujemy mąką. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy mikserem kuchennym na pianę i wsypujemy powoli cukier, do momentu aż powstanie beza. Dodajemy po kolei oddzielone wcześniej żółtka oraz majonez i całość przez chwilę ubijamy. Następnie dołączamy mąkę tortową oraz mąkę ziemniaczaną, które zagwarantują odpowiednią puszystość i miękkość ciasta. Dzięki ich gładkiej strukturze nie musimy używać sitka, co wpływa na skrócenie czasu przygotowywania. Do tak powstałej masy dosypujemy proszek do pieczenia i mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Po ich złączeniu w ciasto, dodajemy skórki cytrusowe, przelewamy całość do foremki i pieczemy 50 minut, w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasto jest już gotowe, studzimy je w foremce, posypujemy cukrem pudrem dla smaku i przyozdabiamy zielonymi listkami mięty.
Puszysta czekoladowa babka drożdżowa
Potrzebujemy: 1 opakowanie drożdży, 1 szklankę ugotowanego mleka, 1 szklankę mleka w temperaturze pokojowej, 1 szklankę cukru, 1 szklankę masła, 5 dużych jajek, 1 łyżeczkę oleju z wanilii, 2 łyżki skórki z cytryny, 3/4 szklanki rodzynek, 1/3 szklanki migdałów, 1/2 łyżeczki soli, 4 szklanki mąki.
Przygotowanie:
Rozpuszczamy drożdże w mleku. W dużej misce ubijemy cukier i masło, aby było lekkie i puszyste. Wbiwamy jajka jedno po drugim. Dokładnie mieszamy, wlewamy wanilię, wsypujemy skórki cytryny, rodzynki i migdały. Dodajemy szczyptę soli do mąki. Smarujemy formę do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni i pieczemy 40 minut.
Puszysta babka marmurkowa
Potrzebujemy: 250 g miękkiego masła, 250 g cukru, 1 łyżeczkę cukru waniliowego, 5 jajek, 500 g mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 50 g gorzkiej czekolady, 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej, 2 łyżki mleka skondensowanego, 2 łyżki kakao, do wysmarowania formy: masło i bułkę tartą.
Przygotowanie:
Rozgrzewamy piekarnik. Formę smarujemy masłem, a następnie posypujemy bułką tartą. Masło, cukier, cukier waniliowy zcieramy na puszystą masę. Dodajemy jajka i mieszamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo łączymy z masą maślano-jajeczną. Czekoladę łamiemy na małe kawałki i rozpuszczamy w garnuszku razem z kawą i mlekiem skondensowanym, które należy lekko przestudzić. Łączymy krem czekoladowy i kakao z 1/3 ciasta. Połowę jasnego ciasta wykładamy na dnie formy, następnie układamy ciasto czekoladowe i przykrywamy pozostałym ciastem. Widelcem mieszamy lekko ciasto, tworząc spiralę do góry. Wygładzamy powierzchnię ciasta. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez około 1 godzinę ewentualnie nieco dłużej, przykrywamy pod koniec folią aluminiową. Schładzamy lekko, wyjmujemy z formy i pozostawiamy do ostygnięcia na kratce.
Puszysta babka bezglutenowa
Do dużej miski wsypujemy: mąkę kukurydzianą, skrobię ziemniaczaną, cukier, sól, cynamon oraz drożdże i mieszamy.
Masło klarowane rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Napój migdałowy delikatnie podgrzewamy. Miksujemy żółtka z jajkiem i wlewamy je do suchych składników, po czym wlewamy masło i letni napój migdałowy.
Dodajemy suszoną żurawinę. Ciasto wyrabiamy rękami lub mikserem (jest dość rzadkie) i odstawiamy oraz przykrywamy ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40 min. Jak już podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i przekładamy do formy do pieczenia babek wysmarowanej masłem klarowanym i oprószonej mąką kokosową.
Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni. Po 35 min. sprawdzamy drewnianym patyczkiem, czy jest już upieczone.
Studzimy, wyjmujemy z formy i posypujemy cukrem pudrem.
Na podstawie: onet.pl
