Co jedzą w święta polscy Litwini


Wypiekanie sękacza, fot, punks.com.pl
Mrowisko i sękacz to najbardziej popularne przysmaki świąteczne, które trafiają na stoły mieszkańców polsko-litewskiego pogranicza. Na świątecznym stole nie brakuje też śledzia w kapuście i karpia w buraczkach.
Wiele gospodyń zamieszkujących tereny przygraniczne trudni się przygotowywaniem mrowiska i sękacza. Sękacz ma kilkudziesięcioletnią tradycję na Suwalszczyźnie, a mrowisko przyjęło się zaledwie kilkanaście lat temu. Moda na te wypieki przyszła z Litwy.

Mrowisko robi się z kruchego ciasta, które się cienko rozwałkowuje i kroi na paski. Potem piecze i układa w kopiec, na kształt mrowiska. Dodaje się polewę miodową, by kawałki ciasta się skleiły. Przysmak musi być przyprawiony bakaliami i makiem, dzięki któremu ciasto wygląda jak mrowisko.

Inaczej jest z sękaczem, którego wypiekaniem zajmują się już duże piekarnie. Najlepszy jest jednak sękacz przygotowywany nad ogniem drzewnym. Do jego wykonania potrzeba nawet pięćdziesięciu jajek, a także litr śmietany, po kilogramie cukru, mąki, tłuszczu. Piecze się go na specjalnym walcu nad paleniskiem. Podczas pieczenia walec z ciastem się obraca i w ten sposób pojawiają się na nim charakterystyczne sęki - sople. Przeciętny sękacz ma około 50-60 cm wysokości.

Litwini mają podobne potrawy wigilijne jak Polacy. Przyrządzają między innymi kučiukai - drobne ciasteczka drożdżowe przyprawione makiem i miodem. Na Wileńszczyźnie są zwane śliżykami, a Polacy nazywają je fafarneskami.

Na stołach u polskich Litwinów postne potrawy wigilijne to na przykład karp ze śmietaną i pieczarkami, rosół z okonia, śledź w kapuście, groch z kapustą i ziemniakami, owsiany kisiel z owocami oraz salamokas, czyli postna zupa z cebuli, ziemniaków i kwaszonych ogórków.

Litwini to mniejszość narodowa, szczególnie przywiązująca wagę do tradycji. Sami szacują, że w Polsce żyje ich kilkanaście tysięcy. Według ostatniego spisu ludności z 2002 r. Litwinów w Polsce jest blisko 6 tysięcy. Najwięcej żyje ich w gminie Puńsk w powiecie sejneńskim.

Na podstawie: PAP  

Komentarze

#1 Jest w Polsce taka znana

Jest w Polsce taka znana snowboardzistka Jagna Marczułajtis, której ojciec jest Litwinem. Startowała w igrzyskach zimowych w Salt Lake City 2002. Medalu nie zdobyła bo miała pecha - przy zjeździe upadła ale była bardzo dobra w snowboardzie. My Polacy nie jesteśmy dzikusami (aluzja do Litwinów ! ) Wiecie, że po wyborach do samorządu zrobił się wakat w Sejmie bo posłanka Hanna Zdanowska została prezydentem Łodzi ? Musiała oddać mandat poselski a w jej miejsce został posłem Nigeryjczyk John Godson, który był drugi na liście w wyborach parlamentarnych 2007. Mamy pierwszego czarnego posła ! No ale do końca kadencji Sejmu zostało mniej niż rok. Był też taki poseł (w kadencji sejmu 2005-2007) z partii samoobrona Leppera, który pochodził z Bangladeszu. Posłanka Nelly Rokita to z pochodzenia Niemka nadwołżańska. W szpitalach w Polsce pracują lekarze z Jemenu, Libanu, Libii, Nigerii (nie ma ich niewiadomo ilu ale są). Szef Inspekcji Transportu Drogowego to Alvin Gajadhur (chyba jakiś Marokanczyk albo Egipcjanin z pochodzenia). Mieliśmy dwóch ,,naturalizowanych" piłkarzy reprezentacji : Emmanuel Olisadebe (Nigeria) i Roger Guerreiro (Brazylia). Kiedy Litwini zrozumią, że nie są SAMI na świecie ? Wszędzie postępuje globalizacja (widocznie nie na Litwie). Każdy z cudzoziemców, który ma obywatelstwo polskie jest takim samym Polakiem jak my, to samo mniejszości narodowe. Wzorujemy się na USA: płać podatki, szanuj Nas - My Ciebie, w razie potrzeby broń wspólnej Ojczyzny ! A w domu to sobie jedz co chcesz i módl się do kogo chcesz ! Przynajmniej w kwestii naturalizowania cudzoziemców nie odbiegamy od reszty świata. Kiedy Litwa to zrozumie ? Można pogodzić swoje pochodzenie z obywatelstwem danego kraju, w którym się żyje ale Litwa robi z Polakami dokładnie na odwrót: wyciąć ,,korzenie" Polaków to będą Litwinami. Jak się zniechęca do życia mniejszości narodowe żyjące w kraju to nigdy nie będą tego kraju szanować !

#2 Bo my nie dzieci Że krzyże z

Bo my nie dzieci
Że krzyże z polskich ścian
Zdejmować każecie
Bo krzyż symbolem wiary jest
Co w sercach naszych gości
Hen od pokoleń już
To symbol dobra ,moralności
I choćby wszelkie zło sprzysięgło się
By wyrwać wiarę z naszych serc
To my i tak nie damy się
Bo Pan nasz Bóg
On z nami zawsze jest.

Sposób wyświetlania komentarzy

Wybierz preferowany sposób wyświetlania odpowiedzi i kliknij "Zachowaj ustawienia", by wprowadzić zmiany.