Świąteczna kuchnia à la Łukasz Palkowski (cz. II)


Fot. wilnoteka.lt
Boże Narodzenie, zdaniem Łukasza Palkowskiego, autora popularnego bloga kulinarnego "Kuchnia Łukasza", to rodzinne święto, które trzeba spędzić z najbliższymi. Tak został wychowany i tak też chciałby, żeby było, kiedy będzie już dorosły i założy własną rodzinę. Zgodnie z tradycją, wigilia musi postna, ale w pozostałe dni świąt można sobie w kuchni zaszaleć i uraczyć rodzinę czymś nietypowym dla kuchni wileńskiej, na przykład quiche'em, czyli tartą.
"Jest tyle różnych okazji, na przykład powitanie nowego roku, kiedy można świętować z kolegami, ale Wigilię, święta Bożego Narodzenia czy Wielkanoc powinniśmy spędzać z rodziną. Tradycje są ważne. Tak jestem wychowany, że tradycji trzeba przestrzegać i myślę, że kiedyś w moim domu też tak będzie" - z przekonaniem mówi Łukasz Palkowski.

Łukasz ma zaledwie 16 lat, ale jest już wprawnym kucharzem, ma też swoje kuchenne sztuczki, którymi chętnie się dzieli z czytelnikami bloga, który prowadzi. Przed świętami na blogu kuchnialukasza.pl pojawiło się sporo przepisów przydatnych w okresie przedświątecznym - na przykład na pierniczki, domową masę makową czy tort piernikowy z solonym karmelem. 

Na wigilijnym stole rodziny Palkowskich będzie smażony karp i inne ryby, śledzie, pierożki z grzybami, makiem i konfiturą - czyli tak, jak w większości polskich domów w Wilnie i na Wileńszczyźnie. Dania z ryb - to specjalność mamy Łukasza, Ewy. Łukasz zaś przygotuje dania mięsne na pierwszy i drugi dzień świąt oraz ciasta. Jego najnowszy hit to Makowa panienka (Przepis - na kuchnialukasza.pl).

Z widzami i czytelnikami Wilnoteki Łukasz podzielił się już przepisem na czekoladowe salami. A teraz kolej na kolejną część świątecznego menu, czyli pyszną tartę. 

Tarta z łososiem, szpinakiem i mozzarellą à la Łukasz Palkowski

Ciasto:
2 szklanki mąki (ok. 340 g)
150 g masła
1 łyżeczka soli
4-7 łyżek bardzo zimnej wody

Nadzienie:
300 g filetu z łososia
5-6 jajek
100 ml śmietanki kremówki (30-36%)
100 g szpinaku
ok. 10 pomidorków koktajlowych
130 g mozzarelli
Sól, pieprz


Smacznego!

Zdjęcia i montaż: Edwin Wasiukiewicz 

Komentarze

Dodaj nowy komentarz

Zawartość pola nie będzie udostępniana publicznie.